شکرک زدن یا بلور شدن عسل (کرستالیزه شدن) یا رس زدن

شکرک زدن یا بلور شدن عسل (کرستالیزه شدن) یا رس کردن

بر خلاف تصور عده ای از مردم، شکرک زدن یا بلور شدن عسل دلیل تقلبی بودن و یا فاسد شدن آن نیست، بلکه برعکس مؤید آن است که آن عسل توسط زنبور عسل تولید شده.دلیل شکرک زدن عسل وجود آنزیمهای مخصوصی است که از کیسه عسل زنبور ترشح شده و با عسل مخلوط می گردد.در کشورهای توسعه یافته عموما عسل شکرک زده یا بلور شده را ترجیح می دهند.

اما باید توجه داشت شهدی که زنبور عسل از آن برای تولید عسل استفاده کرده چه نوع شهدی است.تشخیص آن برای مصرف کنندگان عسل از دو طریق امکان پذیر است:

الف) آزمایش تجزیه عسل                         ب) اطمینان خاطر از محل تهیه عسل.

ارسال شده توسط گروه تولیدی عسل علم کوه در | 2 نظر | 1779 بار مشاهده شده
باران باقری در باران باقری نوشت:
با خواندن این مطلب تصور من هم درباره تقلبی بودن عسل عوض شد مرسی
کویر سکوت در کویر سکوت نوشت:
ای وای ما یه بار عسل خریدیم بعد از یه مدت شکرک زد و چون فکر کردیم تقلبیه انداختیمش دور !!!! چه کلاهی سرمون رفتا خوبه این مطلبو همه بدونن